Trattoria italiana · Laureles, Medellín
Nuestra Carta
Pizza romana de masa fina y crujiente, pasta fresca hecha a mano cada día y embutidos curados en casa con cerdo sampedreño. Las recetas que el chef Giancarlo Mazzarino trajo del sur de Italia, desde 2017.
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Rodizio de Pizza
Jueves 3 de septiembre · $45.000 por persona · 8 sabores sin límite
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Antipasti
Entradas italianas para compartir en nuestra trattoria de Laureles: bruschette al pomodoro, carpaccio de res, burrata caprese y la tabla de embutidos artesanales que curamos nosotros mismos.
Tabla de Embutidos y Quesos — 48.500 COP
Selección de nuestros embutidos artesanales, curados en casa con cerdo sampedreño, servida con burrata stracciatella. Todos nuestros embutidos son de producción propia: también los vendemos por peso para llevar, pregúntale a tu mesero.
Tagliere Piccolo — 26.000 COP
Tabla pequeña para una o dos personas: degustación de nuestros embutidos artesanales curados en casa, con pan recién horneado. La versión de entrada para probar antes de llevar.
Bruschette al Pomodoro — 25.000 COP
Pan tostado de nuestra masa, tomate fresco, albahaca, ajo y aceite de oliva extra virgen. El antipasto más simple del sur de Italia, y por eso el más difícil de hacer bien.
Focaccia della Casa — 18.000 COP
Focaccia recién horneada con nuestra masa de fermentación larga, aceite de oliva extra virgen y reducción de vinagre balsámico. Para empezar mientras llega el resto.
Croquetas de jamón y queso — 38.000 COP
Croquetas de papa con jamón artesanal y mozzarella, apanadas con huevo y migas de pan, sobre salsa de quesos.
Polpette alla Napoletana — 38.000 COP
Albóndigas caseras en salsa napoletana con queso derretido, un clásico de la cocina del sur.
Carpaccio de Res al Limone — 48.500 COP
Delgadas láminas de ternera cruda con aceite de oliva, jugo de limón y alcaparras, sobre rúcula fresca y láminas de Parmigiano Reggiano.
Parmigiana di Melanzane — 32.000 COP
Eggplant Parmigiana. Plato típico del sur de Italia: berenjena, salsa napoletana, jamón artesanal, mozzarella y parmesano.
Burrata Caprese — 32.000 COP
Burrata artesanal, o queso vegano, servida con tomate, aceite de oliva y orégano.
Zuppe
Crema de Tomate — 28.000 COP
Servida con queso parmesano.
Crema de Champiñones — 32.000 COP
Champiñones salteados, cebolla, ajo, vino blanco, caldo y crema espesa.
Insalate
Ensalada con Pollo — 45.500 COP
Lechuga crespa y rúcula con pechuga a la parrilla, tomate cherry y parmesano, con aceite de oliva y focaccina recién horneada.
Ensalada Mediterránea — 45.500 COP
Lechuga crespa y rúcula, atún, tomate seco, tomate fresco, queso de búfala y aceitunas negras, con aceite de oliva y focaccina recién horneada.
Pasta
Pasta fresca artesanal, hecha a mano cada día en nuestra cocina de Laureles con las recetas que el chef Giancarlo Mazzarino aprendió en la granja familiar del sur de Italia. Carbonara, amatriciana, ravioli rellenos y el ragù boloñés original: si buscas un restaurante de pastas en Medellín, esta es nuestra sección más antigua.
Lasagna alla Bolognese — 48.000 COP
La lasaña de la casa, hecha como en Bolonia: capas de pasta fresca, ragù boloñés de cocción lenta, bechamel y Parmigiano Reggiano.
Spaghetti alla Carbonara — 48.000 COP
La carbonara romana original: huevo, guanciale curado por nosotros y pecorino. Sin crema, nunca. Emulsionada en el sartén como se hace en Roma.
Tagliatelle al Ragù — 48.500 COP
El bolognese original. En Emilia el ragù no se sirve con spaghetti sino con tagliatelle: salsa de carnes cocinada cinco horas a fuego lento, con tomate y vino tinto, como manda la tradición.
Spaghetti all’Amatriciana — 48.000 COP
Pasta fresca en salsa de guanciale de producción propia, tomate importado y peperoncino.
Spaghetti al Nero alla Marinara — 52.500 COP
Spaghetti negro de tinta de calamar en salsa de mejillones negros, almejas blancas, calamar y camarón, con tomate fresco, aceite de oliva extra virgen y perejil.
Agnolotti del Plin — 48.500 COP
Pasta rellena de carnes embutidas de res y cerdo de nuestra producción artesanal, con cocción de tres a cinco horas a fuego lento, en salsa al funghi y Parmigiano Reggiano.
Ravioli di Ricotta e Spinaci — 48.000 COP
Raviolis preparados en casa con ricotta y espinaca, en salsa napoletana y queso parmesano.
Tagliatelle ai Funghi — 48.500 COP
Tagliatelle artesanal con nuestra salsa al funghi y queso parmesano.
Spaghetti alla Puttanesca — 45.000 COP
Tomate, anchoas, aceitunas negras, alcaparras y peperoncino. Un clásico napolitano de sabor intenso, con nuestra pasta fresca.
Ravioloni di Ricotta ai Gamberi — 58.000 COP
Ravioloni artesanales rellenos de ricotta fresca, en salsa cremosa de camarón con tomates cherry y hierbas aromáticas. Servidos sobre rúcula fresca, con camarones salteados y parmesano.
Secondi
Milanesa de Pollo alla Parmigiana — 48.500 COP
Chicken Parmigiana. Crujiente milanesa apanada en migas de pan casero, acompañada de nuestras pastas artesanales en salsa napoletana y ensalada del chef.
Solomillo al vino tinto — 68.000 COP
Solomillo de res al término, acompañado de ravioli de ricotta y espinaca al pomodoro y ensalada.
Polpette alla Pizzaiola — 54.000 COP
Albóndigas en salsa pizzaiola con vino tinto, ajo, orégano y mozzarella, acompañadas de pasta Alfredo y ensalada del chef.
Ossobuco de Res al vino tinto — 68.000 COP
Típico plato invernal del norte de Italia: ossobuco de res cocido a baja temperatura en salsa de vino tinto, sobre puré de papas.
Salmón Primavera — 78.000 COP
Filete de salmón a la plancha sobre risotto cremoso con vegetales de temporada y hierbas frescas.
Pizze Classiche
Pizza romana de 30 cm, cortada en 6 porciones. Masa de fermentación larga, estirada fina y horneada a alta temperatura hasta que cruje. Las de siempre, hechas como se debe.
Marinara — 35.000 COP
La receta de pizza más antigua de Italia, anterior a la Margherita: tomate San Marzano, ajo, orégano y aceite de oliva extra virgen. Sin queso, como se hace en Nápoles desde 1734.
Margherita — 38.000 COP
Tomate en salsa, mozzarella y albahaca.
Pepperoni — 52.000 COP
Tomate en salsa, mozzarella y pepperoni americano.
Hawaiana — 54.500 COP
Tomate en salsa, mozzarella, prosciutto cotto de nuestra producción y trozos de piña.
Margherita di Bufala — 48.500 COP
Tomate en salsa, mozzarella de búfala y albahaca.
Diavola — 54.000 COP
Tomate en salsa, mozzarella y chorizo español picante.
Siciliana — 54.000 COP
Tomate en salsa, mozzarella, salsiccia italiana y champiñones frescos.
Vegetariana — 48.500 COP
Tomate en salsa, mozzarella y vegetales de temporada a la parrilla.
Jamón y Champiñones — 50.000 COP
Tomate en salsa, mozzarella, champiñones frescos y jamón artesanal.
Parmigiana — 52.000 COP
Tomate en salsa, mozzarella, jamón artesanal, berenjenas y queso parmesano.
Tocipollo — 58.000 COP
Tomate en salsa, mozzarella, pechuga de pollo, tocineta ahumada y champiñones frescos.
Española — 58.000 COP
Tomate en salsa, mozzarella, queso azul y chorizo español picante.
Cuatro Quesos — 58.500 COP
Mozzarella, parmesano, queso azul y Philadelphia.
Capricciosa — 62.000 COP
Tomate en salsa, mozzarella, jamón artesanal, aceitunas negras, alcachofas y champiñones frescos.
Pollo y Champiñones — 55.500 COP
Tomate en salsa, mozzarella, pechuga de pollo y champiñones frescos.
Biancaneve — 55.500 COP
Mozzarella, queso azul, salsiccia italiana y champiñones frescos.
Rola — 59.500 COP
Tomate en salsa, mozzarella, pechuga de pollo, jamón artesanal, champiñones frescos y maíz.
Bandida — 54.000 COP
Base de queso Philadelphia, mozzarella, queso azul y piña.
Anchoas — 58.500 COP
Tomate en salsa, mozzarella y anchoas.
Pizze Gourmet
Nuestras pizzas de autor, con burrata stracciatella, guanciale, coppa y trufa negra. Los embutidos son de producción propia, curados en casa con cerdo sampedreño.
Crudo e Burrata — 62.500 COP
Nuestra pizza de la casa. Tomate en salsa, mozzarella, jamón serrano curado por nosotros y burrata stracciatella casera.
Pizza Master — 62.500 COP
Ganadora 2025. Masa madurada, mozzarella, salsa de distintos tomates frescos, albahaca y menta, el crocante del guanciale de nuestra producción, la cremosidad de la burrata stracciatella y reducción de balsámico.
Pizza Master Classica — 62.500 COP
La Master 2022. Base de queso Philadelphia, mozzarella, guanciale, chorizo español, tomate seco, rúcula y reducción de balsámico.
Bufalina — 65.000 COP
Tomate en salsa, mozzarella, rúcula, jamón serrano y mozzarella de búfala.
Bella Ciao — 65.000 COP
Pesto de albahaca, mozzarella, tomates frescos, coppa y burrata entera.
Trufada Negra — 62.500 COP
Mozzarella de búfala, champiñones portobello, prosciutto crudo y salsa trufada negra.
Carnes — 57.200 COP
Tomate en salsa, mozzarella, salsiccia italiana, chorizo español picante y jamón artesanal, todo de producción propia.
Calzoni
Calzone Bella Napoli — 45.000 COP
Tomate en salsa, mozzarella, chorizo español y salsiccia.
Calzone Sorrento — 45.000 COP
Tomate en salsa, mozzarella y jamón artesanal.
Dolci
Tiramisù — 24.000 COP
Nuestro postre más pedido. Mascarpone, café espresso y cacao, montado en casa cada día.
Panna Cotta — 22.000 COP
Crema cocida piamontesa, suave y fresca, con salsa de frutos rojos.
Salame al Cioccolato con Gelato — 24.000 COP
Salame dulce de chocolate y galleta, servido con helado artesanal.
Affogato al Caffè — 20.000 COP
Helado artesanal ahogado en un espresso recién hecho. El final más italiano.
Bebidas
Cervezas
Club Colombia, Águila y Pilsen — 15.000 COP. Corona — 18.000 COP. Budweiser, Heineken, 3 Cordilleras, Stella, Peroni y artesanales variadas — 18.500 COP.
Aperitivos
Aperol Spritz — 38.000 COP. Negroni — 36.500 COP. Negroni Sbagliato — 36.000 COP. Campari Soda — 35.000 COP. Promo Aperol 2 x 50.000 COP.
Copas de vino
Copa de vino blanco o tinto de la casa — 30.000 COP. Copa de Lambrusco tinto, blanco o rosado — 30.000 COP.
Vinos tintos
Pinot Nero Trevenezie IGT — 148.000 COP. Cabernet Sauvignon Veneto IGT Villa Mura — 138.000 COP. Rosso Toscano — 138.000 COP. Sangiovese — 135.000 COP. Montepulciano d’Abruzzo — 145.000 COP. Merlot Veneto — 145.000 COP.
Vinos blancos
Villa Mura Chardonnay Veneto IGT — 135.000 COP. Pinot Grigio DOC Corte Viola — 150.000 COP. Pinot Grigio Friuli DOC — 150.000 COP. Grechetto Colli Martani DOC — 168.000 COP. Rosato Veneto IGT Villa Mura — 135.000 COP.
Vinos espumosos
Lambrusco tinto, rosado o blanco — 108.000 COP. Prosecco DOC — 150.000 COP. Prosecco DOC Extra Dry — 198.000 COP.
Sangrías
Copa de sangría — 38.000 COP. Jarra de sangría clásica, blanca o rosada — 135.000 COP.
Jugos naturales
Limonada natural — 17.500 COP. Limonada de yerbabuena o albahaca — 19.500 COP. Limonada de coco — 20.500 COP. Jugo de tamarindo, mango, fresa, maracuyá o mora — 16.500 COP. Jugo en leche — 18.500 COP.
Aguas, gaseosas y sodas
Gaseosa 400 ml — 8.500 COP. Agua con gas — 8.500 COP. Agua saborizada — 9.000 COP. Soda — 7.500 COP. Soda Hatsu — 8.500 COP. Soda michelada — 12.500 COP. Té Hatsu — 12.500 COP. Soda saborizada — 20.500 COP. Agua Panna — 20.500 COP. Agua San Pellegrino — 20.500 COP.
Bebidas calientes
Espresso — 7.000 COP. Café americano — 7.000 COP. Espresso con sambuca — 8.000 COP. Cappuccino — 8.500 COP. Aromática — 8.500 COP.
Pide a domicilio
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Pane e Pomodoro · Restaurante italiano en Laureles
Cra. 73 #5-6, Medellín · (604) 322 9679
Abierto todos los días desde las 12:00 m. De domingo a jueves hasta las 9:45 p.m., viernes y sábado hasta las 10:45 p.m.
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