Su majestad: La Pizza
En 2017 la UNESCO reconoció el “ARTE DEL PIZZAIOLO NAPOLLETANO” como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Sin embargo, si ustedes van a la pizzería “Antica Pizzería Port’ Alba”, una de las más atinguas y tradicionales de Nápoles y piden una “pizza napoletana”. Les van a contestar: “No existe la pizza napoletana” ¿Cómo así? ¿Y […]
Conoce nuestra historia
Giancarlo Mazzarino nació y creció en el sur de Italia. Allí, en la granja de sus abuelos aprendió a valorar los alimentos frescos y hechos de forma artesanal por su madre, padre o vecinos; desde pequeño comenzó su amor por la cocina. A los veintitrés años decidió profesionalizarse e ingresó a la Scuola Alma para […]